BIO-BAUERNHOF
Das Bed & Breakfast ist ein Spiegel unserer Lebensentscheidung: Anbau lokaler Produkte mit höchstmöglichem Respekt vor der Natur. Wir haben 2021 mit dem Bio-Zertifizierungsprozess begonnen, um unseren Gästen mehr Sicherheit und Mehrwert zu bieten.
UNSER LAND
Die Koexistenz zwischen Sonneneinstrahlung – von morgens bis abends – und dem Wind von Ora del Garda, der die heiße Sommerluft am Nachmittag kühlt, ermöglicht das Wachstum von besonders leckerem Gemüse. Etwa ein Hektar Land umgibt das B & B, in dem wir Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Gurken, Auberginen, Paprika, verschiedene Kohlsorten, Salate und Kartoffeln, Getreide wie Mais und Weizen sowie Olivenbäume anbauen.
Das Land ist unser größtes Erbe, das bewahrt und verstanden werden muss, weil es unsere Lebensquelle ist.
Wir halten das Land fruchtbar mit natürlichen Praktiken wie Fruchtfolge, Gründüngung, flachem Pflügen und der Verwendung von organischen Düngemitteln aus kleinen Bergställen.
FRISCHES GEMÜSE
GEMÜSE
Wir wachsen nicht in Gewächshäusern; unser Gemüse wächst im Freien, bei direkter Sonneneinstrahlung und wird von Tau und Regen nass. Dies macht sie vielleicht weniger perfekt, aber definitiv viel schmackhafter und nahrhafter.
Wir verpacken und liefern an Einzelpersonen, Gruppen und kleine lokale Einzelhändler 5 kg oder 10 kg Körbe mit unserem saisonalen Gemüse wie Tomaten, Zucchini, Gurken, verschiedenen Kohlsorten, Kürbissen, Bohnen, Salat, Paprika, Auberginen, Basilikum, Rote Beete, Radicchio, Zwiebeln und Kartoffeln.
BERGKARTOFFELN
Unsere gelben Bergkartoffeln, die auf unseren Feldern gesät werden und mit dem Wasser aus dem Berg bewässert werden, sind eines unserer interessantesten Produkte. Sie haben einen intensiven Geschmack und schmecken perfekt sowohl gebraten als auch für „Tortel“ einem typischen Kartoffelkuchen unserer Region. Ein wunderbares Gericht zusammen mit typischer Salami, Bergkäse und Kohl, verfeinert mit einem Schuss nativem Olivenöl extra von Garda Trentino und einem Spritzer Apfelsalatessig.
VERARBEITETE PRODUKTE
MAIS Mehl
Das Getreide, das wir verwenden, ist eine sorgfältige Auswahl verschiedener Sorten alter Sorten, einschließlich des Roten Mais von Storo und des Spin Corn von Valsugana. Getreide wird traditionell über 3 Monate an der Luft getrocknet. Das Vollkornmehl bewahrt seinen gesamten Geschmack und seine Nährstoffe.
Es ist ein köstliches Gericht, das mit Tosella-Käse, Pilzen oder einem traditionellen Gulasch bereicht wird.
Unser Maismehl wurde auch vom Restaurant Dolce Spina in Mezzocorona ausgewählt und ist zur Grundlage für viele typische Gerichte geworden, die Chef Denis Stocchetti durch die Innovation der traditionellen Gerichte der regionalen Küche entwickelt hat. Wir erinnern uns besonders an den „Gnocco di Polenta Grezzo“ oder die sautierten Schnecken in Schale mit roher Polenta.
WEIZENMEHL
Das Tal von Cavedine war schon immer ein geeigneter Ort im Trentino, um dank der Sonne und des Einflusses der milden Temperatur des Gardasees Getreide anzubauen.
In diesem Jahr bauen wir unsere erste Weizensorte an, die Bolero-Sorte. Es kann verwendet werden, um hausgemachtes Brot, Pizza, Pasta und Kuchen zuzubereiten.
Im Coste del Gaggio können Sie auch unser hausgemachtes Brot, Süßigkeiten und Kuchen zum Frühstück genießen.
EXTRA JUNGFRAU OLIVENÖL EVO
Das Valle dei Laghi und Santa Massenza bilden die nördliche Grenze des mediterranen Olivenanbaus. Dank dieses besonderen Mikroklimas wird ein natives Olivenöl extra mit einem delikaten Geschmack und reich an Ölsäure hergestellt, ein Element, das sich auch positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt.
Wir haben kürzlich 46 Olivenbäume gepflanzt; um die biologische Vielfalt zu erhalten haben wir unterschiedliche regionale Sorten gepflanzt wie Frantoio, Leccino, Bianchera und Pendolino.
Unsere jungen Bäume wachsen noch und unser natives Bio-Olivenöl Garda Trentino wird in wenigen Jahren erhältlich sein nachdem die Oliven ausschliesslich kaltgepresst werden.
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